Mint lemon shikanji: गर्मियों में तेज धूप और लू से बचने के लिए पुदीना-नींबू शिकंजी एक बेहतरीन देसी ड्रिंक है, जो विटामिन-सी और मिनरल्स से भरपूर होने के कारण शरीर को तुरंत ताजगी देती है. घर में मौजूद पुदीना, नींबू, काला नमक और भुने जीरे से मिनटों में बनने वाली यह शिकंजी पेट की गर्मी, एसिडिटी और डिहाइड्रेशन को दूर करने का सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है.
Mint lemon shikanji: गर्मी का मौसम आते ही तेज धूप और गर्म हवाएं लोगों को परेशान करने लगती हैं. कई बार शरीर इतना थक जाता है कि साधारण पानी भी राहत नहीं देता. ऐसे मौसम में ठंडी पुदीना-नींबू शिकंजी शरीर को तुरंत ताजगी देने का काम करती है. यह देसी ड्रिंक स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है. पुदीने की ठंडक और नींबू की खटास मिलकर शरीर को अंदर से ठंडा रखने में मदद करती है. यही वजह है कि गर्मियों में लोग इसे बड़े शौक से पीते हैं. खासकर दोपहर की तेज गर्मी में यह शरीर को तुरंत राहत देने वाली ड्रिंक मानी जाती है.
पुदीना शिकंजी सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है. पुदीने में मौजूद तत्व पेट की गर्मी कम करने में मदद करते हैं. इससे एसिडिटी और भारीपन जैसी दिक्कतों में राहत मिल सकती है. वहीं नींबू में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है. यह शरीर में पानी और जरूरी मिनरल्स की कमी को पूरा करने में मदद करता है. काला नमक और मसाले मिलाने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है. साथ ही गर्मियों में होने वाली डिहाइड्रेशन और लू से बचाव में भी यह काफी फायदेमंद माना जाता है.
इस शिकंजी को बनाने के लिए ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ती. इसके लिए ताजा पुदीने की पत्तियां, नींबू का रस, चीनी या मिश्री, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला लिया जाता है. इसके अलावा ठंडा पानी या सोडा और बर्फ के टुकड़े भी इस्तेमाल किए जाते हैं. घर में मौजूद साधारण सामग्री से कुछ ही मिनटों में यह ड्रिंक तैयार हो जाती है. यही कारण है कि गर्मियों में यह लोगों की पसंदीदा देसी ड्रिंक बनी रहती है.
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पुदीने की पत्तियों को अच्छी तरह धो लिया जाता है. फिर मिक्सर में पुदीना, नींबू का रस, चीनी, काला नमक और थोड़ा ठंडा पानी डालकर पीस लिया जाता है. इसके बाद तैयार मिश्रण को छानकर बड़े जग में निकाला जाता है. फिर उसमें ठंडा पानी या सोडा मिलाया जाता है. ऊपर से भुना जीरा और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स किया जाता है. इससे शिकंजी का स्वाद और भी बढ़ जाता है.
सर्व करने के लिए गिलास में बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं. फिर तैयार पुदीना शिकंजी उसमें डाल दी जाती है. ऊपर से पुदीने की पत्तियां और नींबू के स्लाइस लगाकर इसे ठंडा-ठंडा परोसा जाता है. गर्मियों में यह ड्रिंक शरीर को तुरंत ताजगी देने का काम करती है. कई लोग इसे रोजाना पीना पसंद करते हैं. स्वाद और ठंडक से भरपूर यह देसी शिकंजी गर्मी में राहत देने का आसान और स्वादिष्ट तरीका मानी जाती है.
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